31. 8. 2009

Historie čajovnictví v Českém Těšíně

Náhoda, nebo snad osud tomu chtěl, aby v Českém Těšíně vyrostly dvě čajovny téměř v sousedství.

Během dvou let probíhaly téměř synchronně mnohé události - ve stejný den se Spolek milců čaje přijel podívat na prostory, které měla připravené jak čajovna naše, tak i námi v dobrém vspomínaná Ganéša. Obojí nevyhovovaly. Prapůvodně to měly být prostory v 1. patře nad vinárnou Balladé, majitel se však nedostavil na smluvenou schůzku. Místem, o kterém se uvažovalo, byl také klub "Dziupla". Tam však také nebyly vhodné prostory.

Z Prahy přišel pak dopis od milců s nabídkou redukovaného know-how. Mezitím se připravovala Ganéša - na vlastní pěst. S Čajkou to vypadalo bledě - skoro jsme to vzdali. Uplynulo půl roku a do Prahy došla fáma o tom, že je v Českém Těšíně nová čajovna. To se psal listopad roku 1996. V prosinci poslala ing. Eva Jirkalová (naše čajmáma) milcům odpověď s tím, že bohužel nic takového není pravda. Pak už to šlo vše ráz na ráz. V lednu se uvolnily nové prostory, 1. února přijeli milci a prohlásili tyto za skvělé. Čekali jsme až do října než nám bývalý majitel předal klíče. Tak se stalo 1. října. Tehdy nás čekala spousta stavebních úprav a vyškolení tovaryšů. Za dva měsíce, přesně 30. listopadu 1997, se konala slavnostní vernisáž. A prvního prosince roku 1997 byla čajovna otevřena pro veřejnost.

Čajovna Ganéša otevřela již 15. listopadu, a tak vznikly v Českém Těšíně rázem dvě čajovny. Spolupracovali jsme například při organizování přednášky paní Mgr. Boučkové, překladatelky díla Lobsanga Rampy a doufali jsme, že ve spolupráci budeme pokračovat. Jak říká Eva: „Ganéša není konkurence, chvála tomu, když člověk skončí v jedné nebo druhé z nich namísto nějakého pohostinství.” Avšak okolnosti jedné z čajoven nepřály a tak jsme se po čase museli s naší spřátelenou čajovnou rozloučiti.

« zpět

31. 8. 2009

Čerstvé dodatky z Anhui

Již k nám dorazili další čerství zelení. Přijďte si vychutnat jedinečnou chuť čerstvých zelených čajíků. Ti z nejlepších již skladem!

Luan Gua Pian
Tai Ping Hou Kui
Huang Shan Mao Feng

« zpět

31. 8. 2009

Interiér čajovy

Interiér Dobré čajovny v Českém Těšíně...

« zpět

31. 8. 2009

Čajový skvost z Japonska

ARACHA (v překladu "hrubý čaj"), krále to čajové čerstvosti, který jen zřídka opouští hájemství čajových burs japanských. Jedná se o základní produkt čajových plantážníků, který se teprve následně po licitaci na burze, hlubokém zmrazení a mnohonásobném třídění stává některým z dobře známých japonských čajů. Ve vzhledu i chuti tak můžete současně objevit čaj Sencha, Kukicha, Gyoukuro i Bancha. Na pulty čajoven dostává se jen velmi zřídka a to dokonce i ve své domovině. Proto si pokládáme za čest seznámit naše ctěné zákaznictvo s touto raritou v evropských poměrech nevídanou. V našem případě jedná se o sklizeň z oblasti Ujitawara poblíž císařského města Kyota a japonské čajové Mekky-městečka Uji.

Čajové lístky pro námi vybraný Aracha vyrostly na částečně zastíněných zahradách. Pro Japonsko tak typický způsob výroby zelených čajů vyznačuje se u Aracha jako jeho meziproduktu neúplným vysušením, což má za následek limitovanou trvanlivost. Doporučujeme proto jeho degustaci a stím spojený neobyčejný zážitek dlouho neodkládat, zásoby jsou totíž z výše uvedených důvodů limitovány.

Festival nových chuťových zážitku k mání v čajovně.

« zpět

31. 8. 2009

Kouzelný porcelán Neubertův

Na začátku dnů zářijových k nám dorazil spěšný balík kouzelného porcelánu jednoho z našich nejlepších českých keramiků. Nyní vám můžeme nabídnout ty nejkrásnější soupravy a konvičky jaké může tento mistr nabídnout. Letošní zásilkou došly i modely konviček zbrusu nových okouzlujících barevných variecí.

« zpět

31. 8. 2009